现在市场上也出现了许多品牌的熏马肠、熏马肉,但再没吃到小时候的味道

我是汉族,生于新疆伊犁哈萨克自治州。谈到我们当地的特色食品,我觉得应该是熏马肠

现在市场上也出现了许多品牌的熏马肠、熏马肉,但再没吃到小时候的味道

孩提时,熏马肠一想到就会流口水。那熏过的木马肉的芳香,就像天山脚下的草场上,大自然给哈萨克牧民的独享佳肴。

现在市场上也出现了许多品牌的熏马肠、熏马肉,但再没吃到小时候的味道

如今市场上也出现了很多牌子的熏马肠,熏马肉,但再也没有吃过童年的味道。每一次与发仔聊起熏马肠,大家都很怀念那刻在记忆中的美味。
据说,那时每天吃萝卜白菜,馒头面的人都比较馋。而且现在经常可以吃到肉,所以觉得当时的熏马肠特别香,而现在就不好吃了。但是我很执著的认为,现在人为了追求高利润,而改变了熏马肠的原料和传统手工做法。
为证明我的想法是正确的,前几天,我特地上山到哈萨克牧民家里,按照传统手工制作的方式,定制了一批散养牧马熏马肠。

现在市场上也出现了许多品牌的熏马肠、熏马肉,但再没吃到小时候的味道

厂里大概用了两三天的时间生产出成品熏马肠,让我们用了十来天做出来。但是熏马肠出锅后,我尝到的却是满嘴芳香,回味无穷。心中说,“值了,我的记忆里就是这份久违的味道。”
哈萨克大哥告诉我,这是牧民自己吃的熏马肠,散养马长期用传统手工制作,市场上买不到。

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