马肠子的制作方法,哈萨克族牧民最拿手

冬天,熏马肉熏马肠是新疆人餐桌上不可缺少的!伊犁草原的熏马肉和熏马肠是新疆人的最爱!当然,新年表也是必不可少的。

马肠子的制作方法,哈萨克族牧民最拿手

马肠制作方法:哈萨克族牧民最擅长制作马肠。他们挑选肥马宰杀,取出马肠,洗净,根据马的肋部切成条状,连同肋部一起去掉盐、胡椒等调味品,倒入3英尺多长的马肠内,两端扎紧,挂在屋内一个月左右晾干。除了用排骨肉灌肠外,肉末、肉块也用于灌肠,马肠也是熏蒸制作。哈萨克族人做的马肠脂肪丰富,但油而不腻。他们又瘦又胖。它们不仅赏心悦目,而且营养价值高,风味独特。

马肠子的制作方法,哈萨克族牧民最拿手

今天我来介绍一下熏马肠的吃法。
将熏好的马肠放入锅中,加水用大火煮30分钟,再用小火翻60分钟。
煮熟后,取出马肠,让它们冷却。马肠切片、配上洋葱。
这次给你介绍的方法其实就是原来吃熏马肠的方法,味道最纯正。其实抽马肠的方法更多。比如哈萨克人传统做法的“那仁”和马肠都挺好吃的。

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