晒晒我的拿手家常菜-小白菜炒马肉

自己家里有个小院子,每年都会种点菜,其中小白菜是家里人最喜欢吃的;每年都会种;小白菜配点马肉味道真是太好了;给大家分享一下吧。

小白菜
家里的小白菜

一、准备一大把小白菜;大概能有1000克左右;在盆里放着感觉满满的一盆,其实一炒就没有了,缩水特别厉害;用水清洗下小白菜,根部都是泥土一定要去掉,咱们只吃叶子与茎部;其它的就扔掉吧。

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水洗小白菜

二、洗好小白菜后把水倒掉或者换个盆,捞出小白菜单另存放。

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一盆小白菜

三、准备大葱,切块;这两块大葱大概每根有10厘米长;根据自己的口味适量就好。

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两个大葱
晒晒我的拿手家常菜-小白菜炒马肉
大葱切块

四、准备辣子四个;其中两个是线椒,因为我比较喜欢吃辣的;你可以适量;根据自己的喜好去配;不需要准备的可丁可卯的,毕竟咱们都不需要按照大厨的标准。

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准备辣子

五、将辣子切块,斜着切、剁碎都可以;切好后放置一边。

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辣子切块

六、准备块大蒜切块或者切碎都可以;家里有蒜泥的小设备也可以用得上。

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大蒜切块

七、生姜准备一块,切成条状或者切碎;放置一边备用

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生姜

八、切一个番茄【西红柿】切块或者切碎;放置一边备用

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西红柿

九、最后的这个必须要有;大概350克的新鲜生马肉;切块,放置准备。

晒晒我的拿手家常菜-小白菜炒马肉
马肉切块

最后:再捋一下,我们准备了小白菜1000克;大葱50克;辣子4个;大蒜3瓣;生姜100克;西红柿1个;生马肉350克【如下图】

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准备做菜的素材
晒晒我的拿手家常菜-小白菜炒马肉
小白菜1000克

下面起火、倒油;油热了之后先爆炒马肉;放入生姜;咸盐;大概炒2分钟后盛出马肉放到盘子里。

晒晒我的拿手家常菜-小白菜炒马肉
倒油
晒晒我的拿手家常菜-小白菜炒马肉
炒马肉

继续倒油开始炒小白菜,油热了之后倒入小白菜,放入西红柿、大葱、辣子;炒到1-2分钟后放入咸盐、醋,继续炒1分钟左右倒入刚才炒好的马肉;再有2分钟后放入大蒜就可以出锅了;这么一道家乡的的小菜就出来了。

晒晒我的拿手家常菜-小白菜炒马肉
出锅啦
晒晒我的拿手家常菜-小白菜炒马肉
小白菜炒马肉

其实小白菜还可以配牛肉、羊肉;做出来味道都不错;但是我想吃肉又不想长肉,所以长时间以来我们都是用马肉炒菜;马肉的脂肪接近于植物油,所以吃马肉要比牛羊肉好得多;这道菜非常简单;就是家常菜,可以去菜市场购买马肉、熏马肉或者牛羊肉;但是羊肉需要放点孜然,要不太膻了。

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