伊犁是新疆出产熏肉、马肠子最纯正的地方。

初冬开始,哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉,腌制熏干越冬,熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似,再增加些佐料,如孜然、胡椒、花椒、洋葱等,可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。
伊犁是新疆出产熏肉、马肠子最纯正的地方。 [原文链接]

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