熏马肠高压锅煮多久?要粘什么酱料才好吃?

哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们挑选膘肥体壮的马宰杀后,取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,连同肋骨撤…

哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们挑选膘肥体壮的马宰杀后,取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进三尺多长的马肠内,两头扎紧,挂在屋里风干,一个月左右即成。除用肋骨肉灌肠外,还用碎肉和块肉来灌肠,也有用熏的方法来做马肠子。那么这种熏马肠高压锅煮多久才能吃呢?让我们一起来了解一下吧!

熏马肠高压锅煮多久

先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。

要粘什么酱料才好吃?

据说马的脂肪最近似于植物油,是动物脂肪中最健康的一种脂肪。熏制的马肠有那种鲜香的味道而且,听说正宗的马肠是油有肉的,有这些脂肪,马肉的口感才会不柴不硬,而且有了马油独特的香味,口感和味道也相得益彰。切丝洋葱覆盖肉片上,胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾 ,食物装盘,喜欢吃蒜头的,可以粘蒜泥油。

熏马肠高压锅煮多久

熏马肠的营养价值及功效

马肉含有丰富的蛋白质,维生素及钙、铁、磷、镁、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能,增强人体免疫力,其脂肪质量明显优于牛羊肉和其他肉类,马肉脂肪近似于植物油,使其不能自血管壁上沉淀,对预防动脉硬化有明显效果,老少皆宜。

以上就是小编分享的关于熏马肠高压锅煮多久以及要粘什么酱料才好吃的相关内容,相信网友们开完后都清楚要如何吃熏马肠了!

关于作者: 家禾

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