熏马肉如何吃?最简单的方法最美味

有朋友去了美丽的伊犁大草原旅游,回来的时候自然是要带许多当地的土特产给大家分享了。可是面对平日里比较少见的熏马…

有朋友去了美丽的伊犁大草原旅游,回来的时候自然是要带许多当地的土特产给大家分享了。可是面对平日里比较少见的熏马肉,大家开始发愁了,究竟熏马肉如何吃才美味?

用水煮一下效果会很好吃。吃的的时候,将熏马肉或者熏马肠清洗干净,放入锅内加入冷水。

熏马肉如何吃

然后大火烧开后改用小火慢慢熬煮大约半个小时,出锅后放凉,将熏马肠切成薄片,是饮酒佐餐的佳品,吃到嘴里一股松油和马肉的清香,实在是好吃极了。

制作方法

马的精华在肋骨,挑选二至三岁的膘肥马驹宰杀后,取其马肠,用水洗净,将马的肋条切成条肉,撒上盐和作料等,再将马肉切成碎肉和块肉,用调料拌匀,塞进三尺多长韧性较好的马肠内,两头用竹签扎牢,熏制二十余天便成,久不变质。

熏马肉如何吃

主要吃法:将熏马肉、熏马肠清洗干净,放入锅中加入冷水,然后大火烧开后,改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右,出锅后放凉,将其切成薄片,是饮酒佐餐的佳品,吃到嘴里有一股松油和马肉的清香,慢慢咀嚼,越嚼越香,味道极美。

哈萨克族熏马肉、熏马肠中含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁、硒等矿物质,含量丰富,具有补中益气、养肝补血、御寒防冷、强筋壮骨、滋阴壮阳的功效,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。

不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用,但因其性热,不宜多吃。

其实平日里由于需求量过大,出现注水猪肉或者用饲料加速生长的鸡鸭肉等,难免会让人觉得一点也不好吃。但熏马肉如何吃呢?其实水煮就是最美味的,毕竟在伊犁大草原,污染少,马肉本身就很美味。

关于作者: 家禾

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